年末年始の休業日

こんにちは、桜花です。


年末年始は、１２月３１日から１月４日まで

お休みをいただきます。

１月５日からは通常営業になります。


今年１年、みなさま本当にありがとうございました。

来年も引き続き、よろしくお願いいたします。

12/20はお休みさせていただきます

こんにちは、桜花です。

本日12/20は、クリスマス営業の準備のため

お休みさせていただきます。

申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。

りんごのベシャメルソース

ランチメニューの、豚ロース肉のソテーりんごのベシャメルソース。

久しぶりの復活です。

クリスマスメニュー

こんにちは、桜花です。

今年のクリスマスメニューが決まりました。


豚肉と胡桃のリエットや、

アナゴとホタテのテリーヌ、

蟹のスープなど…


今年も美味しいお料理をご用意いたします。

詳しくはこちらをご覧ください。


皆様のご予約をお待ちしております！

クリスマスがもうすぐ

こんにちは、桜花です。


１１月になりました。

そろそろクリスマスも近づいてきた…ということで

リースを飾ってみました。



今年のクリスマスディナーは、

２２日～２５日でご用意いたします。

メニューは例年通り、５０００円と７５００円の２コースで

詳しいお料理はまた近いうちにお知らせいたします。



今年もみなさまにご予約いただけますように。。

シャンピニオンデュクセル

こんにちは、桜花です。

すっかり秋ということで、今日はキノコ料理のお話を。


シャンピニオン・デュクセル（デュクセル・ドゥ・シャンピニオン）

というものがありまして、簡単に言うと

みじん切りにしたキノコを炒めて、ペースト状にしたものです。


ソースの隠し味にしたり、詰め物の具材にしたりするのですが

お肉料理の付け合せにしても、とっても美味しいのです。


見た目は地味、というかアレなのですが…　

（写真奥の、赤線で囲ってある部分にいます）

キノコ好きの方には、ぜひ召し上がっていただきたい！一品です。

ちなみに手前は、乳飲み仔牛とフォアグラです

バジルソースでもうひとつ

バジルソースを使ったお料理を、もうひとつ。

ヘルシーな若鶏胸肉に、バジルのソースを合わせました。

こちらのお料理はランチでどうぞ。

鱸のポワレバジルソース

鱸のポワレにバジルソースをのせて、軽く炙ったお魚料理。

仕上げに、素揚げしたバジルを飾ります。

ちょっとイタリアンぽく見えますが、

周りにはしっかりブールブランソースを添えて。

９月が終わろうとしております

こんにちは、桜花です。


今日は、台風１７号が接近中…

営業はしておりますが、外は暴風雨です　＞＜



さて、本日で９月も終わりです。

９月といえば、１３日で桜花７周年でございました。


７周年って、＜５周年＞とか＜１０周年＞みたいにキリが良くないので、

これといったご案内やイベントはしてなかったのですが…



なんと、お客様からお花を頂戴しました。

本当にありがとうございます…。

覚えていて下さったことがとても嬉しいです。




すごく良い香りです♪

本当に、ありがとうございました！

秋めいてきました

こんにちは、桜花です。


ようやく蒸し暑さも和らいできましたね。

そろそろ、ポタージュの冷製・温製の併用も終わりそうです。


さて涼しくなると、美味しい食材がまたたくさん出てきます。

秋はきのこ・さつまいも・さけ・いくらなどが旬。

みなさんに召し上がっていただくのが楽しみです。

豚バラ肉のコンフィ

こんにちは、桜花です。

今日は、近々ランチメニューで登場する予定の

豚バラ肉のコンフィ　をご紹介します。

コンフィというのは、フランス料理の調理法の一つで

お肉を塩漬けにした後、低温の脂でじっくり火を通したものです。

脂に漬けたまま冷ますと、保存食にもなります。

食べていただく際には、漬けておいた脂を取ったあと

フライパンで表面をカリッと焼いたものをお出しします。

ソースは、少しマスタードの効いたカラメルソースで…。

ぜひお試しください♪

お盆の営業日

こんにちは、桜花です。


お盆は、１５日（水）と１６日（木）に　お休みをいただきます。


それ以外は、通常通り営業しておりますので


みなさまのご来店を心よりお待ちしております。

冷製ポタージュ

こんにちは、桜花です。

毎日、蒸し暑い日が続きますね。

さて、ただいま桜花では、いつもの温かいポタージュに加えて

冷たいポタージュもご用意しております。


使うお野菜は、かぼちゃ・とうもろこし・にんじん・えだまめ　など

その日によって変わりますが、

ご予約の際に●●が食べたいとリクエストいただくと

おおむねお応えできます。

(なかには、食材の関係でどうしても無理な場合もあるのですが…）


涼しくなってきたら、また温かいポタージュのみになりますので

暑いうちに、ぜひお試しください。

母の日

こんにちは、桜花です。

5/13は母の日ですね。

そこで、ご予約の際に「母の日」でのご利用であると

お申し付けいただいたお客様に

カーネーションをプレゼントいたします。

ランチタイムは、ランチＢとランチＣでのご予約が対象となります。

ディナータイムは全てのメニューが対象です。

↓　イメージ

皆様のご予約をお待ちしております。

真鯛の春キャベツ包み

ポワレした真鯛を、春キャベツで包みました。

菜の花も添えて春らしいお料理です♪

ブンタン（文旦）２

続いて、ブンタンのタルトです。

ブンタン（文旦）

高知県産のブンタンです。

これは500ｇ程ですが、大きいのは２kgにもなるそうです。
皮が分厚いのも特徴ですね。

今回は、ゼリーを作りたいと思います♪

安納芋のポタージュ

種子島産の安納芋でポタージュを作ってみました。

一般的なさつまいもで作るより、とっっても甘い！

普通に作るとデザートのように甘くなったので、

店でお出しする時には、少しマイルドにしてご提供しました☆

バレンタインコース

こんにちは、桜花です。

寒い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。


今月は、13日（月）と14（火）に、２日間限定のバレンタインコースをご用意いたしました。

内容は…


バレンタイン限定コース　３,１５０円

＜前菜＞エビイモのババロア

＜スープ＞カリフラワーのポタージュ

＜お肉料理＞ホロホロ鳥とフォアグラのロール　フランボワーズソース

＜デザート＞チョコレートムースを使ったデザート

こちらに、自家製パンと、食後のドリンク（珈琲・紅茶）が付きます。



申し訳ございませんが、こちらは事前にご予約をお願いいたします。

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ブログのお引越しをしました

こんにちは、桜花です。

このたびブログのお引越しをしました。

引き続き、メニュー紹介や貸切のときのお知らせを

していきたいと思っております。

みなさま今後ともよろしくお願いいたします。

あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます。

昨年は、桜花をご利用いただきありがとうございました。

また本年も引き続きご愛顧いただきますよう

よろしくお願いいたします。