豚バラ肉のコンフィ

こんにちは、桜花です。

今日は、近々ランチメニューで登場する予定の

豚バラ肉のコンフィ　をご紹介します。

コンフィというのは、フランス料理の調理法の一つで

お肉を塩漬けにした後、低温の脂でじっくり火を通したものです。

脂に漬けたまま冷ますと、保存食にもなります。

食べていただく際には、漬けておいた脂を取ったあと

フライパンで表面をカリッと焼いたものをお出しします。

ソースは、少しマスタードの効いたカラメルソースで…。

ぜひお試しください♪