ほうれん草のポタージュ

ほうれん草のポタージュです。

桜花のポタージュの中では比較的あっさりしていますが、
後味にほうれん草の風味が広がって美味しいですよ。

年中見かけるほうれん草ですが、冬から春先にかけてが旬で
栄養素も多く含まれているのだそうです。

クリスマスディナー

12/23～25の夜は、クリスマスディナーでの営業となります。

お料理の内容を紹介しますと…

アミューズ
　　茨城県産の甘いさつまいもを使った、ひとくちのお楽しみ
　　さつまいもをクレープにしたり、ピュレにしたり、色々考えているのですが
　　当日のお楽しみにしてください。

オードブル
　　イベリコ豚のプレス　聖護院大根のソース

スープ
　　海老のクリームスープ

魚料理
　　市場よりのお魚料理
　　お魚料理は天候の関係などもあり、今の段階は決められませんでした…。
　　直前に決定できたら、またアップします。

肉料理
　　国産牛フィレ肉　シャトーブリアンのステーキ　フォアグラとトリュフバターを添えて
　　牛フィレ肉の真中の一番柔らかくて美味しい部分を使ったステーキです。
　　フォアグラと、トリュフを混ぜたバターを添えてお出しします。

デザート
　　木の実のムースとチョコレートケーキ　２層の特別デザート

　　自家製パン
　　コーヒーor紅茶


皆様のご予約をお待ちしております。

クリスマス営業

クリスマスまであと２ヶ月を切りましたね。
桜花では今年もクリスマスメニューをご用意してお待ちしております。

去年まではバタバタと慌ただしくなる時間もあったのですが、
今年は１営業につき５組様限定でご予約を承る予定です。
是非、ゆっくりお食事を楽しんでいただけたらと思っております。

クリスマスメニュー期間は２３～２５日
２３・２４日は１７時半と２０時のご予約のみとさせていただきます。
２５日はお好きな時間でご予約いただけます。

コースのお値段はお一人様７８００円で、シェフが皆さんに召し上がっていただきたい
自信作をご用意しております。

詳しいお料理内容ですが、そちらは次回詳しくご紹介いたします！

フォン・ド・ヴォー 仕込み中

フォン・ド・ヴォー（仔牛のダシ）をとっています。
４日間かかるので、じっくり丁寧にとります。

美味しいお料理は、美味しいダシから…