年末年始の営業日

１２月３１日（日）　ランチのみ営業

１月１日（月）～４日（木）　お休みをいただきます

１月５日（金）　通常営業


皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ボージョレ・ヌーヴォ

今年もボージョレ・ヌーヴォの解禁日となりました。

昔の大騒ぎに比べれば、扱いも随分小さくなりましたが
果実味たっぷりの新酒を飲むのは楽しいものです。

皆さんも、是非どうぞ。

紅こがね

今年も、さつまいもの季節がやってきました。

桜花でさつまいもと言えば…そう

「さつまいものポタージュスープ」　です！


使っているさつまいもは、"紅こがね" という甘い品種です。

あまり関西では出回っていないので、産地から直接送っていただきます。

他の品種でも試したのですが、桜花のスープにはこれが一番でした。

その "紅こがね" が、ようやく今年初出荷。

これでまた、美味しいポタージュスープが出来ます♪

レシピ

料理をお客様に食べていただいた後、付け合せなどの作り方を聞かれることがあります。

「美味しかったので、家でも作ってみたい」

とっても嬉しいことです。

メインの料理は簡単に説明できないのですが、付け合せはご家庭でも作れるものがあり

そういうものはできるだけご説明するようにしています。

気になるものがあれば、声を掛けてみて下さいね。

たまご

今日は、いつもお料理に使われているタマゴについて。

先日デザートの時にも書いてましたが、美味しいタマゴなんです。

「旬の美食」という、地養素＜ナラの樹液（木酢）、弗石（ふっせき）、ヨモギ、海藻などを成分とした飼料＞を食べている鶏のタマゴがあります。



割ったら、濃い黄身が現れます。



横から撮ると、黄身が盛り上がってます。



そのままオムレツにしても、カスタードクリームの材料として使っても
普通のタマゴの時とは全く違う仕上がりになります。

ぜひ、桜花にて味わってみて下さい♪

デザート

桜花のデザートは、シェフが手作りしています。

パティシエではないので、あまり繊細なものは作っていませんが

プリンやアイスクリーム、チョコレートケーキといったシンプルなものを

手間隙かけて作っています。


中でもカボチャのプリンはお客様に好評で、「おかわり」とか

「丼で食べたい」（！）という嬉しい声をいただいています。


特別な作り方はしていないのですが、良いカボチャを使ったり

美味しい卵を使ったりと、材料にこだわっているせいなのかもしれません。

マイクロトマト

マイクロトマトという、ものすごく小さいトマトがあります。


どれくらい小さいかというと、これくらい。　（一緒に撮影したのは爪楊枝です）



食感は、なんとなく「種なしぶどう」のデラウエアに似ているかも…。

でも味はしっかり、トマト！です。


桜花では、オードブルの食材として使ったりしています。

サクラとチューリップ

食事に来てくれた友人から、お花をいただきました。

サクラの枝とチューリップの花束です。



もちろんサクラは、「桜花」にちなんで贈ってくれたもの。

そこにチューリップを合わせるなんて、新鮮でステキです。

オテアライ

べ物を出すお店で、トイレの話をするのは恐縮ですが…

決して下ネタではありませんので、ご安心下さい。



桜花の内装を手がけて下さった、Dさんという方がいらっしゃいます。

たびたび食事しに来てくださるのですが、その時お連れの方に必ず


　　　「トイレ見ておいで」


と言っては、トイレ見学を勧めています。



確かに、かわいいんです。桜花のトイレ。

陶器と砂利を使った洗面台↓




ガラスの器に入れた ”おはじき” を使った照明↓



Dさんのこだわりが随所に表れています。

そんな風に見学させたくなるほどの愛着を持って

内装をしてもらえたのは、お店としても嬉しい限りです。


Dさん、ありがとうございました。

まかない

レストランで働いていると言うと、よく聞かれるのがこの質問。


「まかないって何食べてるの？」

　答え　━　連日連夜、ステーキやフォアグラの贅沢三昧で通風気味です。


さすがにこれを本気にされる方はいないでしょうが、

多少なりとも　”他のお仕事の方よりイイ物を食べてるんじゃないか”

というイメージはあるようです。


でも決してそんなオイシイ話はなく、桜花では

焼き魚と白ご飯　　とか
うどん　とか
野菜炒め　とか

普通の家庭料理っぽいもの　を食べています。



昨日は節分だったので、太巻きを食べました。

天満市場のお魚屋さんで買ってきたものですが、
お刺身の切れ端っぽいものがギュウギュウに詰まった海鮮太巻き。

これでもか、これでもか

と、海苔とシャリの中から溢れてくるお魚にびっくりです。

（すいません。食べるのに必死で写真取り忘れました…）



しかし、もっと驚いたのはお値段。


　　　「　１本　３５０円也　」


なのだそうです。

天満市場ってスゴイと素直に思いました。

Casual Restaurant 桜花

Casual Restaurant 桜花（おうか）は、天神橋にあるレストラン。
気軽に美味しい物を食べられる店でありたいと思っています。
これから、お店のことやメニューのこと、お知らせなど書いていきますので
どうぞよろしくお願いします。

〒531-0074
大阪市北区本庄東1-25-8
TEL 06-6373-2823